Що таке пепероні?

Перше, що спадає на думку, коли чуєш про пепероні, це, звісно, піца з пікантними ковбасками. Насправді ж це так і не так одночасно. Адже, якщо згадати про пепероні, наприклад, в Америці або у нас, то буде зрозуміло, що мається на увазі саме ця пікантна піца. А от в Італії подумають, що мова йде про гостру салямі. Тож пепероні – що це насправді салямі чи все ж таки вид піци? Нумо розбиратися.  

Що таке пепероні? Та звідки така назва?

Почалося все в сонячній Італії. Адже саме там винайшли пікантно-гостру салямі під назвою “Peperoni”. Що в дослівному перекладі означає “перець”. Ці ковбаски готуються зі свинячого і яловичого м’яса та щедро приправляються тим самим гострим перцем, завдяки чому вона й отримала свою назву. Але окрім смаку, салямі має ще одну особливість: завдяки перцю та іншим приправам вона понад місяць може зберігатись при кімнатній температурі. 

Ковбаса пепероні прийшла до смаку не тільки італійцям. Її оцінили у багатьох країнах світу, як і піцу з нею. Достовірно, так і невідомо, хто придумав готувати цю пекельну піцу, яку, до речі, в самій Італії називають не “Peperoni”, а “Diabola”. Існує думка, що її вигадали італійські мігранти, щоб пристосувати свою страву до смаків американців. 

Щоправда, зважаючи на “характер” цієї піци, можна було б припустити, що відбувалось все навпаки. І це американці підлаштовувалися під вподобання італійців. По іншій версії, вперше приготували її все ж таки в Італії. Потім мігранти привезли рецепт до Америки, а звідти вже він розлетівся світом. 

Насправді не так важливо, хто саме винайшов рецепт. Адже головне, що це дуже смачно. А замовити піцу “Пепероні” зараз можна у будь-якій піцерії.  

Що ще кладуть до піци “Пепероні”?

Раніше піца вважалася їжею бідняків. І для начинки використовували ті продукти, які були вдома. Це могли бути як м’ясо або морепродукти, так і просто овочі. Ну і, звісно, традиційний сир “Моцарела”. Зараз же піцу можна зустріти й в престижних закладах. А в якості начинки нерідко використовуються дорогі та вишукані інгредієнти.  

Існує безліч рецептів та варіацій страви на будь-який смак та вподобання. Наприклад, для тих, хто любить погостріше, пепероні – це просто любов з першого шматочка. Крім пікантної салямі до “Пепероні” також входить томатний соус та сир “Моцарела”. 

Але варіацій існує багато. Можуть додаватись гриби, щоб трохи розбавити пікантність, оливки, італійські пряні трави тощо. Ви ж можете додати свої улюблені інгредієнти та створити власний авторський рецепт. 

Піцу полюбляють всі: і дорослі, і діти. Але пепероні - це саме той випадок, коли поласувати нею краще без малечі. Тож смачного! І не забудьте приготувати склянку води.