Інарі суші

Існує багато різновидів суші. Всі вони відрізняються між собою і за складом, і за текстурою, і за зовнішнім виглядом. Незмінним залишається одне: за основу завжди беруться рис та риба, і кожен з них має свою історію. Серед них є Інарі – суші, які не просто мають гарну назву, а ще й несуть певний символізм. 

Що ж такого особливого в суші Інарі?

На відміну від звичайних ролів, в Інарі інгредієнти не загортаються у лист норі. Зовні ця страва виглядає як кошик з начинкою. На перший погляд може здатись, що він виготовлений з листкового тіста, але насправді це обсмажений традиційний соєвий сир тофу. Тож Інарі суші – це сирний мішечок з різноманітною, властивою ролам начинкою.

Свою назву ця цікава страва отримала на честь Богині Інарі. В японській міфології її асоціюють з врожайністю злакових, а зокрема рису та достатком. Вважається, що богиня опікується сільським господарством та родючістю посівних полів. Також її шанують і підприємці, бо вона допомагає досягти успіху у справах. Посланцями богині на землі є лиси, і в деяких джерелах її можуть називати ще Богинею-лисицею. 

Тому як рис – це основа раціону японців богиню дуже шанують. На її честь зведено багато храмів по всій Японії. А обсмажений сир був не просто так обраний в якості мішечка у цій страві. Вважається, що посланці богині дуже його полюбляють. А ще такий мішечок, схожий на кошики, в які раніше землероби збирали свій врожай. 

Відповідно Інарі суші символізують мішечок або кошик з достатком та багатим врожаєм. Це не просто їжа, це справжній витвір кулінарного мистецтва, що увібрав в себе багату історію та культурні традиції Японії. Страва несе в собі глибокий сенс, а ще має неповторний смак. І по праву вважається одним з найсмачніших видів суші. Тому прихильникам японської традиційної кухні вони точно будуть до смаку.

Яку начинку можна зустріти в Інарі суші?

Звісно ж, основою страви традиційно є рис, заправлений рисовим оцтом. Ну а далі може додаватись все, на що тільки здатна фантазія сушиста. Це можуть бути:

• Водорості Чука.

• Ікра Масаго. 

• Слабосолона рибка. А саме: лосось, тунець або маринований вугор.

• Різноманітні морепродукти.

• Овочі та навіть фрукти.

• Ніжний сир Філадельфія. Тощо.

Усі начинки тут будуть добре смакувати. А ще доволі часто до страви додається зелена цибуля, що додає їй трохи пікантності та свіжості. Доповнювати гаму смаків можуть соуси інарі, спайсі або унагі.  Інарі суші точно варто спробувати, і вони не залишить вас байдужими.