Ray, Київ (Спортивна)

На сьомому поверсі торгово-розважального центру «Gulliver» розмістився панорамний ресторан «Ray».

Заклад складається з ресторанної зони та бару з однойменною назвою, в якому є активна барна стойка, відкрита кухня і живий вогонь.

Дизайнерський інтер'єр приміщення виконаний у стилі сучасної класики – панорамні вікна, меблі з натурального дерева й міді, стримані сірі та пісочні відтінки, живі квіти.

Меню в ресторані складається з традиційних страв нордичної кухні в авторській інтерпретації шеф-кухаря.

У складі страв переважають натуральні інгредієнти й сезонні продукти, які обробляються новаторськими й авангардними технологіями.

У ранковий час в закладі готують сніданки, для чого розроблено окреме меню, де зібрані хіти з усього світу.

Серед фірмових страв ресторану відзначають:

• лосось холодного копчення з ферментованими огірками, коренем козельця та кремом з хрону,
• телятину конфі з м'ясом ягняти, солодовою пастою і фундуком,
• крем-суп з цвітної капусти з трюфельною олією,
• задимлену чорну тріску з маринованою грушею і буряковою пудрою,
• філе морського чорта з грибним пюре.

• десерт з груші з гелем з білого шоколаду і ромашкою,
• цукерки від шефа з темним шоколадом, коньяком, бузиною та карамеллю,
• п'ять видів сиру з гелем з чорної смородини з печивом і житнім хлібом з сухофруктами.

Підібрати вино допомагає професійний сомельє.